Bugün İçtiğim Kahve ☕

donetsk01

Yeni Kahvesever
Katılım
9 Eki 2020
Nasıl demlediniz? Tadı nasıldı?
Brewista marka düz yataklı dripper,Kalita Wave filtre kağıdı,Buzdağ cam damacana su kullandım,Comandante 24 klik,17 gr kahveye 272 ml su ile demleme yaptım,02:35 sn sürdü,kalın çekimlere göre biraz acımsı geldi bu sefer.Tetsu Kasuya yöntemiyle Hario V60'la 32-34 klik öğütmeyle yaptığım aynı kahveyi çok daha dengeli,aromatik buldum,asidite daha öndeydi.
 

utkukaya

Aktif Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Kahve: China Aqui Badu
Kavurucu: Origin Coffee
Demleme Yöntemi: Origami Dripper + Kalita filtre
Su: Buzdağı - 92°
Öğütüm: Comandante 25 klik
Kahve/Su Miktarı: 15 gr / 250 ml
Reçete: 50 ml ile ön demleme yaptım. 30'uncu saniyede 140 ml'e, 1:00'de 200 ml'e 1:35'de 250 ml'e tamamladım.
Toplam Süre: 2:25
Demleme sonrası tropikal kokular karşıladı önce. Birkaç dakika içinde bu kokular yerini Trabzon hurmasına bıraktı. Biliyorsunuz bir kahvede pek de rastlanan bir detay değil bu. O yüzden bir hayli şaşırttı beni. Tada yansıması koku kadar net değildi belki ama Trabzon hurmasının ağızda bıraktığı o burukluğu hafif de olsa yaşattı. Çin kahveleri sanırım hep böyle sürprizli oluyor 😅
 

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Kavurucu: Sezy
Çekirdek: Panama Anaerobic Natural
Öğütüm: KPro 78
Dripper: Tiamo Düz Taban
Filtre: Kalita 185
Oran: 20/320
Tarif: 80-80-80-80
Demleme Süresi: 2.40

Normalde aileme aldığım bir kahveydi ancak fazla asidik bulununca benim sabah kahvem oldu, ki bence pek asidik değil. Baştan sona monoton bir şekilde çikolata.
 

cemix

Profesyonel Demleyici
Katılım
6 Kas 2017
Sezy Coffee (Endonezya) Indonesia Blue Flores
15-240
Molent Pocket 16 ( 17? )
91C Su
4 döküş
2dk bitiş.
Normalde ince bir öğütüm olmasına rağmen kahve hızlı akıyor. Gövdesi gerçekten yüksek. Fakat tadım olarak baharatsılık yoğun. Halk arasında "yumuşak içim" sevenlerden ziyade "kahve gibi kahve" sevenler sever bu kahveyi. Beni uzun sürede sıkar ama genel olarak güzel bir kahve. Soğuk demlemede de beğenmiştim. Mokapota da yakışacak gibi duruyor.
 

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
Nutz Fincamigos
8.9 Kavrum
Cmd 16klik
15/250 Seğmenler Su
30bloom - 120 - 180 - 250
2:25 de bitti
Bardağa düşen 216

Sayfada yazan notlar : Siyah Çay - Limoni
Kavanozda yazan notlar : Parça Çikolata - Hindistan Cevizi
Paşa gönlümde yazan notlar: Parçalı-parçasız çikolata, hep çikolata, daha çok çikolata

Çekirdeği anneme TK yaparım diye almıştım. Asitidesi çok yok. Temiz içim. Belli ki TK'ya çok yakışır. Yolumuza türk kahvesi olarak devam edeceğiz.
 

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
Nutz Fincamigos
8.9 Kavrum
Cmd 16klik
15/250 Seğmenler Su
30bloom - 120 - 180 - 250
2:25 de bitti
Bardağa düşen 216

Sayfada yazan notlar : Siyah Çay - Limoni
Kavanozda yazan notlar : Parça Çikolata - Hindistan Cevizi
Paşa gönlümde yazan notlar: Parçalı-parçasız çikolata, hep çikolata, daha çok çikolata

Çekirdeği anneme TK yaparım diye almıştım. Asitidesi çok yok. Temiz içim. Belli ki TK'ya çok yakışır. Yolumuza türk kahvesi olarak devam edeceğiz.
Güzel çekirdektir severiz😍
 

OmerAydin

Coffeenutz Firma Yetkilisi
Katılım
23 Ocak 2022
Konum
İzmir
Nutz Fincamigos
8.9 Kavrum
Cmd 16klik
15/250 Seğmenler Su
30bloom - 120 - 180 - 250
2:25 de bitti
Bardağa düşen 216

Sayfada yazan notlar : Siyah Çay - Limoni
Kavanozda yazan notlar : Parça Çikolata - Hindistan Cevizi
Paşa gönlümde yazan notlar: Parçalı-parçasız çikolata, hep çikolata, daha çok çikolata

Çekirdeği anneme TK yaparım diye almıştım. Asitidesi çok yok. Temiz içim. Belli ki TK'ya çok yakışır. Yolumuza türk kahvesi olarak devam edeceğiz.
Merhaba @zebercet Sayfada aroma ve lezzeti ayırdık, lezzette satır aşağıya inmesin diye en vurucu lezzeti yazdım o da tabii ki: Hindistan cevizi, hindistan cevizi yağı, daha fazla hindistancevizi, çikolata da var ama yer kalmamıştı zorlarsan muskat da olur çünkü o kısa, sığar:D

Şaka bir kenara (ee kurumsalız da tabii) bu hindistan cevizini hakikaten herkes almadı sanırım, ben de aksine her aşamasında buram buram alıyorum ilginç oldu bu çekirdek notası tecrübelerimiz:D

Bir de geç açılabilir bu arkadaşımız biraz çekingendir...
 

Bjornhawk

Profesyonel Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
Merhaba @zebercet Sayfada aroma ve lezzeti ayırdık, lezzette satır aşağıya inmesin diye en vurucu lezzeti yazdım o da tabii ki: Hindistan cevizi, hindistan cevizi yağı, daha fazla hindistancevizi, çikolata da var ama yer kalmamıştı zorlarsan muskat da olur çünkü o kısa, sığar:D

Şaka bir kenara (ee kurumsalız da tabii) bu hindistan cevizini hakikaten herkes almadı sanırım, ben de aksine her aşamasında buram buram alıyorum ilginç oldu bu çekirdek notası tecrübelerimiz:D

Bir de geç açılabilir bu arkadaşımız biraz çekingendir...
Ben de sanırım 350 gr kadar tüketmiştim fincamigos. V60'ta bağıran bir hindistan cevizi yok ama hafif nüansları yakalamak paket sonlarına doğru nasip olmuştu. Türk kahvesi olarak hindistan cevizi sütünü ve yağsı hissiyatını çok güzel veriyor.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Null - Sao Francisco @Cihanbaspinar
V60
Fiyat performans çekirdeği. Kendine ait konusu da var. Farklı ve güzel bir Brezilya. Yine klasik Brezilya'lar gibi değil.

Null - Kolombiya Huitaca
V60
Asiditesi hissedilen bir kahve. Önceki Burundi kahvelerini anımsatıyor. Maltımsı tatlar da var.

Awaken - Etiyopya Halu Beriti
Kono
Tipik yıkanmış Etiyopya kahvesi. Temiz. Mis gibi.

Kafein Kültür - Brezilya Pink Star Espresso @orkunustel
Lelit Elizabeth Espresso
Dengeli ve f/p kahvesi. Kalibrasyonu kolay. Kompleks değil ama geleneksel tatlara yakın, gövdesi yerinde. Tütün tadı alınıyor.

@alpgirayt 'ın 6 nolu kahvesi
Kono
 

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
@EceJayTamer2022 zulasından
Boxx Costa Rica Tarrazu Termik

4. madde dışında birebir demleme yaptım (ben 2-3gramla öğütücüyü temizliyorum diyen varsa karşıma alırım, dövüşürüm)
1663314402279.png
Cmd 24klik (deniz tuzu(: )
1:35 de demleme bitti/:
Bardağa düşen 249ml

Sanki 17gram'a 21klik 3x60 + 100 dört döküşlü daha yakışır gibi

Sıcakken kırmızı meyveler, dengeli asidite. Soğumaya başladıkça tarçınlandık. Kafaya dikilir soğukluğa gelince kahve söneyazdı. Muhtemel hızlı demlemeyle alakalı istediğim gibi çözemedim. Güzel/acaip bir after taste kaldı bende. Daha doğru demleyebilsem kahve gibi kahve olacaktı.
Teşekkürler Boxx, teşekkürler Ece Hanımefendiciğim.
Değirmeninize taş değmesin.
 

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
@EceJayTamer2022 zulasından
Boxx Costa Rica Tarrazu Termik

4. madde dışında birebir demleme yaptım (ben 2-3gramla öğütücüyü temizliyorum diyen varsa karşıma alırım, dövüşürüm)
Ekli dosyayı görüntüle 12504
Cmd 24klik (deniz tuzu(: )
1:35 de demleme bitti/:
Bardağa düşen 249ml

Sanki 17gram'a 21klik 3x60 + 100 dört döküşlü daha yakışır gibi

Sıcakken kırmızı meyveler, dengeli asidite. Soğumaya başladıkça tarçınlandık. Kafaya dikilir soğukluğa gelince kahve söneyazdı. Muhtemel hızlı demlemeyle alakalı istediğim gibi çözemedim. Güzel/acaip bir after taste kaldı bende. Daha doğru demleyebilsem kahve gibi kahve olacaktı.
Teşekkürler Boxx, teşekkürler Ece Hanımefendiciğim.
Değirmeninize taş değmesin.
Cancığımıza afiyet bal şeker olsun🤗
 

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Kavurucu: Kawa
Çekirdek: El Paraiso Decaf
Öğütüm: KPro 76
Dripper: Origami Air S
Filtre: Kalita 155
Oran: 10/160
Tarif: 45-40-40-35
Demleme Süresi: 2.40

17 Mayıs kavrumlu bu kahveden son 10 gram kalmıştı. Aylardır dokunmuyordum. Yalnız bunun sebebi çok güzel olduğundan değil tersine atsan atılmaz içsen içilmez olarak gördüğümden. Sonuç olarak bolca Tabasco Scorpion tükettikten sonra aromatik bir kahveye geçmeden önce tat reseptörlerini temizleme kahvesi oldu benim için.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Sen bana bakma hocam. Ben kahveye özel değirmen de kullanırım :D Yeter ki güzel kahve bulayım, o ara kafayı takmış olayım. Bu dediğim çok az oluyor tabii.
 

alterEluna

Profesyonel Demleyici
Katılım
20 Ağu 2022
kahvealtıaltı kahvesi
nutzbeyden 11/8 kavurumlu juliette
10/167
40-25-25-25-25-27
kalita 155
kpro71
Pınar Uludağ 93
tbt:3.05

Yani...biraz geç kaldım sanırım demlemek için. yine de bu tarz kahveleri kalitada çok parçalı dökünce istenileni az çok veriyor. ya döküş basamaklarını azaltmam ya da öğütümü biraz kalınlaştırmam lazım, kahve suyu seviyor zira.
tat olarak etikette ne yazıyorsa o. cidden bak bayağı o. Portakal çiçeğini çok sevdiğimden tatta da onunla karşılaşmak sürpriz oldu bana.
Bu arada bu kahveyi deneyemeyenler için yine nutzda satılan altieri los cab. geisha bu kahvenin tat profili olarak bir tık altı. Bence çok benziyorlar. juliette'te tadım profili biraz daha net ve hissedilir, zaten 90 üstü için puan arttıran şeyler de bu gibi farklar.
 
Son düzenleme:

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Kavurucu: Meet Lab
Çekirdek: Etiyopya Boreta
Kavrum: 09.08.22
Öğütüm: KPro 76
Dripper: Timemore Crystal Eye
Filtre: TH3
Oran: 15/240
Tarif: 65-60-60-55
Demleme Süresi: 2.20

Birkaç gündür bu kahveyi deniyorum. Bugün güzel bir sonuç aldım. Kavrum için açık diyemem, orta. Kahve diğer bazı etiyopyalar gibi ağızda yağlı hissettiriyor, fazlaca. Bazı demlemelerde hafif çikolatamsı notalar da aldım ancak bunu orta kavruma bağlıyorum. Asidite bu demlemede biraz parladı. Özellikle soğuyunca daha meyvemsi oldu ve son yudum çok iyiydi.

Bu kahve sanırım piyasada en hızlı tükenenlerden biri oldu ki Meet Lab sitesinden de kaldırılmış. @coffeebeansantalya ile 1 kg ortak almıştık. 500g/215 lira gibi bi şeye denk geldi. Güzel bir F/P oldu diyebilirim.
 

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
EceJayTamer zulası #2
Null - Fincamigos harmandalı

20/320 93° Uludağ (metroya adanmış güzellik) Rioba
Hario Plastik V60
20 klik cmd
50 + 150 + 240(hızlı akmaya başladı çaktım swirl'i) + 320
2:20 biten, 270ml bardağa düşen

Sıcakken tilt topu gibi oradan oraya çarpıyorsun. Hindistan cevizi de kendini hissettiriyor. Soğumaya başladığında ise o sıcakken verdiği tatlı yorgunluğu bırakıyor. Yorgunluk benim için bu, reseptörler takır takır çalışıyor, floral bu tat, yok yok yaz meyveleri derken selamın aleyküm diye hindistan cevizi çıkıyor/:
Soğuyunca, bu tatlı temaşayı, aldığın büyük yudumu ağzının içinde çalkaladığında görüyorsun. Güzelcene bir gövde bırakıyor. Beğendim.

Kavurmaktan başka, harmanlamakta bir meziyetmiş bunu gördük(:
 

LastDrip

Profesyonel Demleyici
Katılım
18 May 2020
Konum
İstanbul
Kavurucu: Petra
Çekirdek: Dııma Buku Sayısa #1 (Etiyopya Natural)
Öğütüm: Comandante 21 klik
Dripper: Hario V60
Filtre: Cafec Abaca
Oran: 15/240
Tarif: 60-60-60-60
Demleme Süresi: 3.00

Kavrumdan 1 hafta sonra ilk demlemem. Biraz uzun sürdü demleme, tatların üzeri örtülü ve hafif acılık vardı sıcakken. Soğudukça asidite ve tatlar nispeten daha belirdiler. İlk demlemeye göre baya keyifli ve lezzetli buldum. Daha kalın öğütüp daha kısa sürede bitirirsem demlemeyi daha sulu sulu ve daha parlak olacak.
 
Üst