Bugün İçtiğim Kahve ☕

Abdurrahim

Abdurrahim

Aktif Demleyici
Katılım
13 Eyl 2024
Kavurucu: Rawtown Coffee
Çekirdek: Colombia Jairo Arcila Wine Yeast + Lychee 72H Anaerobik
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 02 Seramik / Cafec Traditional
Kavrum: 22.10.24
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Ultra 90 klik
Su Derecesi: 92'
Kahve Miktarı: 15 gr
Su Miktarı: 240 ml
Oran: 1/16
Demleme basamakları: 40 ml- 35 sn Bloom-140'a tamamla- Kahve yatağındaki suyun 1 parmak aşağıya inmesi - 240'a tamamla-1:55 bitiş

Sulu bir asiditeye sahip ilk döküşlerde floral,tatlı bir liçi kokusuna eşlik eden şarap kokusu,narenciye ekşiliği aldım.Soğumaya yakın çiçekli koku daha yoğun hissediliyor.
 
Son düzenleme:
BahtsizBarista

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Standout coffee
Lord Voldemort Garcia
17.10 kavrum
16 gr 255 ml 93 C
55 bloom, 100 x 2
Sage pro ic 5 dis 49
Kuzeyden + Buzdagi mix
Toplam 2.40 dk
Hario V60 - Cafec Trad

Aromatik kokuda 1-2 dk meyvemsilik var, ama tad maalesef duz kahve. Ayrica kutu acilirken patladi, galiba cok isindi yolda. 10-12 kadar cekirdek fire
 
DtB

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Friendzone 3rd Wave Coffee&Roastery
Çekirdek: Kolombiya Signature Series Cafe Granja La Esperanza Las Margaritas Anaerobik Natürel Gesha
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60 klik
Su Detayları: 90° Tekir
Toplam Süre: 2:10
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 4*60

Tadım Detayları: Koyu çikolata,likörsü,greyfurt, parfümsülük ön planda,kırmızı erik, ahududu,çiçeksi,damağı saran bitiş ,güçlü tatlılık.Cok dengeli,aşırı lezzetli ve çok keyifli bir fincan.
Genişletmek için tıkla ...
Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Friendzone 3rd Wave Coffee&Roastery
Çekirdek: Kolombiya Signature Series Cafe Granja La Esperanza Las Margaritas Natürel Sudan Rume
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60 klik
Su Detayları: 90° Tekir
Toplam Süre: 2:10
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 4*60

Tadım Detayları: Aroma taneli ufak meyveler özellikle ahududu,çiçeksi,lezzette ahududu, hanımeli,limonotu,bitiş lavanta.Çekirdekte çiçeksi ve çok zarif nüanslar duyumsadığımı söyleyebilirim,aşırı keyifli bir fincan.Setteki her çekirdek bir parfüm gibi katman katman açılan, değişen ve kompleks bir profile sahip.Sette sürpriz ya da bir fire yok,3'ü de dolu dolu lezzetli,fincanda oldukça karakteristik deneyim çekirdekleri.
Genişletmek için tıkla ...
 
Abdurrahim

Abdurrahim

Aktif Demleyici
Katılım
13 Eyl 2024
Stow Coffee-Ethiopia Yirgacheffe Chelelektu
Banibeans Coffee Roasters- Colombia Jairo Arcila-Java Anaerobik Natural
Calibre Coffee- Guatemala Alex Herrera


Hepsini Hario V60 02 Plastik-Hario Bol Poşet ile demledim. Su sıcaklığını bir tutmaya özen gösterdim.
Her bir kahveyi Comandante C40 ve 1zpresso X-ultra denedim. Maksadım ikisi arasındaki klik dönüşümünü öğrenmekti. Çünkü Dems coffeede olan 1zpresso tablosunun doğruluğundan emin değilim.
Comandante ile 17 klik ile X-ultra 90 klik (Beyaz tabloya göre denedim) Neredeyse aynı öğütümdeler. Bundan yola çıkarak Hem beyaz tabloya hem de Dems tablosuna göre demlemeler yaptım. Hepsinde de dems coffeye göre gittiklerimde bitterlik/acılık daha çoktu. Beyaz tabloya göre gittiğimde acılık nerdeyse yoktu. Özelikle Alex Herrera ve Kolombiya2yı eski dems tablosuna göre demlemelerime göre daha lezzetliydi.
Comandante C40 ta 23 klike kadar, X-Ultra da 130 kliklere kadar çıktım. Alex Herrerayı ince öğütümde daha çok sevdim. Ayrıca X-Ultra'da beyaz tablodaki V60 kısmına göre gittiklerim daha lezzetli geldi. Beyaz tablo okunuşunu 1.3.2 1 tur 3 numara 2 klik olarak denedim. Sonuç olarak X-ultra ile C40 klik eşleşimini hala çözemedim (C40 17klik~X-Ultra 90 klik) ama Dems tablosu yerine beyaz tablonun en azından v60 konusunda daha doğru olabileceğini düşünüyorum. Dipnot: 2litreden kahve tükettik kafamız güzel de olabilir , iyi akşamlar :Dx ultra.pngdems ,.pngc40 2.png
 
Bozok

Bozok

Aktif Demleyici
Katılım
14 Nis 2023
Sezy Etiyopya Hambela Bontiana deniyorum birkaç gündür. 20 günü geçince kendine geldi. Çok tatlı tadım notlarını veren yumuşak bir kahve. Klasik limon tatlarını veren Etiyopyalardan ayrılıyor. Bence Serkan bey güzel seçim yapmış en azından benim zevkime göre. Kavrum açık orta çözmek için 96 -97 derceleri görmek gerekiyor. Kavurucu notları reçete için çok yeterli. Süre 2:15 civarı bitiriyordum bugün bir aksilik oldu 2:45 de bitti yine aynı tad bitterlik sıfır.
 
DtB

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Aila Specialty Coffee Culture
Çekirdek: Kolombiya Nestor Lasso Finca El Diviso Natürel Anaerobik Ombligon
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 56 klik
Su Detayları: 93° Tekir
Toplam Süre: 2:20
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 4*60

Tadım Detayları: Kuru koku kiraz,sert çekirdekli meyveler,aroma çilek,kiraz,kayısı ve çok daha fazlası.Aromasına bayıldım,neredeyse 1 dakika sadece karafı kokladım 😂 Son zamanlarda aromasını en çok sevdiğim kahve derken bi' anda "İyi geceler sayın dinleyenler,sizinle daha önce El Diviso ombligon içmiş miydik?" oldum 😂 Tin coffeeden içmiştim bu lotu ve o da harikaydı.Fark olarak Tin profilinde daha kremamsı bir hissiyat vardı,fincandaki funky karakter ve parfümsülük daha yoğun ve daha keskindi.Aila profilinde bu lezzet daha mat bir düzleme taşınmış gibi geldi,natürel anaerobik değil de geleneksel bir naturel gibi,o keskin kenarların torpulendigi ama o müthiş nüansların aynı metrajda muhafaza edildiği bir profil gibi.Tin profilinde azıcık fazla çözmeye kalksam bitterlik belirgin artıyordu,Aila profilinde daha agresif parametreler kullanmama rağmen asla acı,koyu tarafa meyletmedi.Aila profilinde ilk yudum ağzımın içinde dağılarak eriyen koyu bir çikolata hissiyatı uyandırdı.Şüphesiz harika bir çekirdek,SCA yarışmalarındaki derecelerine şaşmamalı.Hangi profil denilse seçemem ama biri İcardi biri Osim gibi 😂 Bu sene deneyemediğim iki Aila çekirdeğini ve çok daha fazlasını benimle paylaşan kıymetli Mel'i @Mitsuko şahsım ve milletim adına en kalb'i duygularımla selamlıyorum,şükranlarımı sunuyorum 🙏🏻😂
Genişletmek için tıkla ...
 
H

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
1000066889.jpg
Yeni aldığım Ikea French press ile sabah kahvesi. Nispeten pahalı bir French press denebilir ama uzun zamandır ilgimi çeken bir üründü. Cam yapısı son derece kalın ve bence French presslerde olması gerektiği gibi filtre kısmı yaylı ve tamamen metal. Plastik, contalı French presslerde özellikle sonda su kalıyor, su rahat geçemiyor.
Açık ve daha koyu kavrum kahvelerden oluşan blend, Zp6 5.0 öğütüm, 16/255 oran, 95 derece su, 3.30 bekleme ve 30 sn presleme sonrası bardağa alış. Gayet lezzetli bir fincan oldu.
 
BahtsizBarista

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Grizzly Alaska Blend espresso
19 gr 46 ml 33 sn
Sage ic 3 dis 12
Mara x orta sicak
17.9 kavrum
Hayat su

Nette gordugum birkac tuyo vardi onlari denemeye calisicam bugun. Yani 3+ Double icerim bugun. Ilk kez bu kadar inceye gittim herhalde ic olarak, biraz fazla olmus ama rengi ve aromasi findik, kakao cok belliydi. Sadece damakta uzun bi yapisim hissi birakti o kadar
 
Kedi

Kedi

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Kas 2019
Konum
İstanbul
Kavurucu : Coffee Department
Çekirdek : Colombia El Obraje (Washed)
Dripper : Hario V60 02 Plastik
Filtre Kağıdı : Hario 02 Bol Poşet
Öğütüm : Comandante C40 MK4 - 28 Klik
Su : Pınar Uludağ 1,5lt
Su Sıcaklığı : 95°
Kahve Miktarı : 20 gr
Su Miktarı : 300 ml
Oran : 1/15
Demleme : 100 gr * 3 döküş / Her döküş 20 saniye / Her döküş arası 40 sn bekleme / İlk ve son döküş sonrası swirl yapıldı.
03:15 gibi damlama bitti

Bu tarif ile kavurucunun dediği gibi orta gövdeli, tadım notlarının tamamını alabildiğim, tatlı ve içimi gayet keyifli bir kahve oldu.
Tadım ifademdeki amatörlüğümü mazur görünüz; altta limon, orta gövdede yasemin çiçeksiliği, bitişe doğru yeşil elma tatlılığı hissettim.
 
Son düzenleme:
BahtsizBarista

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Standout Colombia Lord Voldemort Espresso
17.10 kavrum
Mara X orta sicak
Sage pro ic 3 dis 13
Hayat Su
19 gr 50 ml 25 sn
16-18 gr Ims sepet

Diger kahveye gore sadece 1 derece kalina gittim ama sadece kahve farkinda bile cok fark etti.
Aromatik olarak acimsilik vardi ve tadim notalari belirsiz. Krema rengi daha acikti
 
Dodomanga

Dodomanga

Yeni Kahvesever
Katılım
6 Haz 2024
Demleme Reçetesi

Kavurucu: Milestones Coffee Roastery
Çekirdek: Colombia El Placer (Wush Wush) - Black Honey
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 (Kasuya Model) / Cafec TH-2 Filtre Kağıdı
Öğütüm Detayları: CMD C40 MK4 / 26 Klik
Su Detayları: 94 C°/Kuzeyden
Kahve Miktarı: 21 gr
Su Miktarı: 350 ml
Oran: 1/16.6
Demleme Basamakları: Kasuya 4:6 Method

Tadım Detayları: Kokuda harika bir meyvemsilik vardı. İlk yudumda sütlü çikolata belirginken ılıdıkça daha kompleks hale geldi ve frenk üzümü lime buram buram ben buradayım dedi. Oldukça keyifli bir kahve olmakla birlikte ben 3 hafta degass için bekletilirse muazzam olacağını düşünüyorum.IMG_2236.jpeg
 
Cknvisual

Cknvisual

Profesyonel Demleyici
Katılım
9 Tem 2019
Firma: Sezy Coffee
Kahve: Guatemala K'iche'
Kavrulma Tarihi: 16.10.2024
Brewer: Aeropress
Filtre: Able Fine metal filtre + Aeropress kağıt filtre
Değirmen: DF64 + Italmill
Öğütüm: 37
Su Markası: Hamidiye
Su sıcaklığı: 92 derece
Firma Tadım Notları: Çilek, Kiraz ve Kompleks
Metod: 13.2gr - 240 ml James Hoffmann Ultimate Aeropress recipe
Bitiş: 2:30 press 3:00 bitiş
Genişletmek için tıkla ...
Afrika kahveleri dışındaki kahvelere 0 beklentiyle yaklaşmayı öğrenmiştim çünkü hep hayal kırklığı olmuştur benim için, ama bu çekirdek muazzammış. tadı kokusu her şeyi muazzam!
 
P

PisMoruk

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 May 2024
Salıdan beri gırtlağımı tırmalattırdığım kırmızı 3 harflinin vip gaave klasiğinden sonra, orta kalite kenya AA, migrene sıkılmış imigran nasal gibi geldi.😋
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
  • Nitka - Kolombiya La Loma - Natural Red Fruits
    • Sarı meyve, kırmızı meyve, tatlı, hafif infüze tatlar da geliyor ama rahatsız edici değil. Dengeli.
  • Sanal Baharat - Kolombiya Rodrigo Sanchez - Wush Wush Natürel
    • Kendim kavurduğum kahvelerin artık içme zamanları gelmiş. Güzel bir natürel kahve
    • Tatlı, soğudukça belirginleşen kırmızı meyvemsi asidite, bitiş kaliteli bir çikolata
  • Friendzone - Etiyopya XX - Natürel
    • Bu da eskilerden alışık olduğumuz iyi bir natürel Etiyopya.
    • Kiraz, bergamot tarzı hafif tatlar, ve sarı meyveler.
Kahvelerin üçü de başarılıydı. Nispeten ince öğütümler ile 2.5-3 dk aralığında demlemeler aldım.
 
A

apisto

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Mar 2024
Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Milestones
Çekirdek:  Thageini
Demleme Yöntem ve Detayları: B75 , kalita 155
Öğütüm Detayları: Mazzer Philos 90
Su Detayları: 95 C-80 ppm
Toplam Süre: 2.30
Kahve Miktarı:15/245
Oran:1/16.4
Kavrum tarihi 30.10.2024 (11 nci gün)

Demleme Basamakları: 30 ml bloom, +90 ml +120 ml
Ext%20
Gövde orta, asidite düşük, tatlılık düşük/ orta, bitterness belirgin, eksilik düşük/az
Aroma ;olgunlasmis elma, siyah çay,meyan kökü
 
pepukkahve

pepukkahve

Kahve Masası
Yönetici
Katılım
3 Eki 2018
Konum
İZMİR
onurcoskun' Alıntı:
Bu aralar şu tarz nostaljik ürünlere merak salınca karşıma çıkanlardan bir tanesi



70’lerde olsak iyi bir kickstarter projesi çıkardı😇
Genişletmek için tıkla ...

ya çok güzeller ama o zamanki plastik gıda teması ile şu zamandaki arasında bence ciddi fark var. Artık bu ürünlerde çok ciddi denetimler var bence.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst