Bugün İçtiğim Kahve ☕

Abdurrahim · Pazar saat 14:35'de

Kavurucu: Rawtown Coffee
Çekirdek: Colombia Jairo Arcila Wine Yeast + Lychee 72H Anaerobik
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 02 Seramik / Cafec Traditional
Kavrum: 22.10.24
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Ultra 90 klik
Su Derecesi: 92'
Kahve Miktarı: 15 gr
Su Miktarı: 240 ml
Oran: 1/16
Demleme basamakları: 40 ml- 35 sn Bloom-140'a tamamla- Kahve yatağındaki suyun 1 parmak aşağıya inmesi - 240'a tamamla-1:55 bitiş

Sulu bir asiditeye sahip ilk döküşlerde floral,tatlı bir liçi kokusuna eşlik eden şarap kokusu,narenciye ekşiliği aldım.Soğumaya yakın çiçekli koku daha yoğun hissediliyor.

BahtsizBarista · Pazartesi saat 12:21'de

Standout coffee
Lord Voldemort Garcia
17.10 kavrum
16 gr 255 ml 93 C
55 bloom, 100 x 2
Sage pro ic 5 dis 49
Kuzeyden + Buzdagi mix
Toplam 2.40 dk
Hario V60 - Cafec Trad

Aromatik kokuda 1-2 dk meyvemsilik var, ama tad maalesef duz kahve. Ayrica kutu acilirken patladi, galiba cok isindi yolda. 10-12 kadar cekirdek fire

nuclearmoonrise · Pazartesi saat 12:49'de

BahtsizBarista' Alıntı:
Ayrica kutu acilirken patladi, galiba cok isindi yolda. 10-12 kadar cekirdek fire

"Treat it like a fine bottle of champagne—if you’re lucky, the 'swoosh' will fill the room with intoxicating aromas."

onurcoskun · Pazartesi saat 18:50'de

Bu aralar şu tarz nostaljik ürünlere merak salınca karşıma çıkanlardan bir tanesi

70’lerde olsak iyi bir kickstarter projesi çıkardı

DtB · Dün 11:44 da

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Friendzone 3rd Wave Coffee&Roastery
Çekirdek: Kolombiya Signature Series Cafe Granja La Esperanza Las Margaritas Anaerobik Natürel Gesha
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60 klik
Su Detayları: 90° Tekir
Toplam Süre: 2:10
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 4*60

Tadım Detayları: Koyu çikolata,likörsü,greyfurt, parfümsülük ön planda,kırmızı erik, ahududu,çiçeksi,damağı saran bitiş ,güçlü tatlılık.Cok dengeli,aşırı lezzetli ve çok keyifli bir fincan.

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Friendzone 3rd Wave Coffee&Roastery
Çekirdek: Kolombiya Signature Series Cafe Granja La Esperanza Las Margaritas Natürel Sudan Rume
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60 klik
Su Detayları: 90° Tekir
Toplam Süre: 2:10
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 4*60

Tadım Detayları: Aroma taneli ufak meyveler özellikle ahududu,çiçeksi,lezzette ahududu, hanımeli,limonotu,bitiş lavanta.Çekirdekte çiçeksi ve çok zarif nüanslar duyumsadığımı söyleyebilirim,aşırı keyifli bir fincan.Setteki her çekirdek bir parfüm gibi katman katman açılan, değişen ve kompleks bir profile sahip.Sette sürpriz ya da bir fire yok,3'ü de dolu dolu lezzetli,fincanda oldukça karakteristik deneyim çekirdekleri.

Abdurrahim · Dün 20:58 da

Stow Coffee-Ethiopia Yirgacheffe Chelelektu
Banibeans Coffee Roasters- Colombia Jairo Arcila-Java Anaerobik Natural
Calibre Coffee- Guatemala Alex Herrera

Hepsini Hario V60 02 Plastik-Hario Bol Poşet ile demledim. Su sıcaklığını bir tutmaya özen gösterdim.
Her bir kahveyi Comandante C40 ve 1zpresso X-ultra denedim. Maksadım ikisi arasındaki klik dönüşümünü öğrenmekti. Çünkü Dems coffeede olan 1zpresso tablosunun doğruluğundan emin değilim.
Comandante ile 17 klik ile X-ultra 90 klik (Beyaz tabloya göre denedim) Neredeyse aynı öğütümdeler. Bundan yola çıkarak Hem beyaz tabloya hem de Dems tablosuna göre demlemeler yaptım. Hepsinde de dems coffeye göre gittiklerimde bitterlik/acılık daha çoktu. Beyaz tabloya göre gittiğimde acılık nerdeyse yoktu. Özelikle Alex Herrera ve Kolombiya2yı eski dems tablosuna göre demlemelerime göre daha lezzetliydi.
Comandante C40 ta 23 klike kadar, X-Ultra da 130 kliklere kadar çıktım. Alex Herrerayı ince öğütümde daha çok sevdim. Ayrıca X-Ultra'da beyaz tablodaki V60 kısmına göre gittiklerim daha lezzetli geldi. Beyaz tablo okunuşunu 1.3.2 1 tur 3 numara 2 klik olarak denedim. Sonuç olarak X-ultra ile C40 klik eşleşimini hala çözemedim (C40 17klik~X-Ultra 90 klik) ama Dems tablosu yerine beyaz tablonun en azından v60 konusunda daha doğru olabileceğini düşünüyorum. Dipnot: 2litreden kahve tükettik kafamız güzel de olabilir , iyi akşamlar

Bozok · Dün 22:33 da

Sezy Etiyopya Hambela Bontiana deniyorum birkaç gündür. 20 günü geçince kendine geldi. Çok tatlı tadım notlarını veren yumuşak bir kahve. Klasik limon tatlarını veren Etiyopyalardan ayrılıyor. Bence Serkan bey güzel seçim yapmış en azından benim zevkime göre. Kavrum açık orta çözmek için 96 -97 derceleri görmek gerekiyor. Kavurucu notları reçete için çok yeterli. Süre 2:15 civarı bitiriyordum bugün bir aksilik oldu 2:45 de bitti yine aynı tad bitterlik sıfır.

DtB · Bugün 00:35

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Aila Specialty Coffee Culture
Çekirdek: Kolombiya Nestor Lasso Finca El Diviso Natürel Anaerobik Ombligon
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 56 klik
Su Detayları: 93° Tekir
Toplam Süre: 2:20
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 4*60

Tadım Detayları: Kuru koku kiraz,sert çekirdekli meyveler,aroma çilek,kiraz,kayısı ve çok daha fazlası.Aromasına bayıldım,neredeyse 1 dakika sadece karafı kokladım Son zamanlarda aromasını en çok sevdiğim kahve derken bi' anda "İyi geceler sayın dinleyenler,sizinle daha önce El Diviso ombligon içmiş miydik?" oldum Tin coffeeden içmiştim bu lotu ve o da harikaydı.Fark olarak Tin profilinde daha kremamsı bir hissiyat vardı,fincandaki funky karakter ve parfümsülük daha yoğun ve daha keskindi.Aila profilinde bu lezzet daha mat bir düzleme taşınmış gibi geldi,natürel anaerobik değil de geleneksel bir naturel gibi,o keskin kenarların torpulendigi ama o müthiş nüansların aynı metrajda muhafaza edildiği bir profil gibi.Tin profilinde azıcık fazla çözmeye kalksam bitterlik belirgin artıyordu,Aila profilinde daha agresif parametreler kullanmama rağmen asla acı,koyu tarafa meyletmedi.Aila profilinde ilk yudum ağzımın içinde dağılarak eriyen koyu bir çikolata hissiyatı uyandırdı.Şüphesiz harika bir çekirdek,SCA yarışmalarındaki derecelerine şaşmamalı.Hangi profil denilse seçemem ama biri İcardi biri Osim gibi Bu sene deneyemediğim iki Aila çekirdeğini ve çok daha fazlasını benimle paylaşan kıymetli Mel'i @Mitsuko şahsım ve milletim adına en kalb'i duygularımla selamlıyorum,şükranlarımı sunuyorum

Bugün İçtiğim Kahve ☕

Abdurrahim

Yeni Demleyici

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği

onurcoskun

Aktif Demleyici

DtB

Joker

Abdurrahim

Yeni Demleyici

Bozok

Yeni Demleyici

DtB

Joker