Bugün İçtiğim Kahve ☕

İlginç görünüyor, denemem lazım!

kahvekahve' Alıntı:

Sabah uyanır uyanmaz kallavi bir kahve hazırlayabilenlere çok imreniyorum.

Bugün sabahın köründe Aero için kahve öğütüp V60'a döktüm kahveyi. 2 dk sonra ne yaptığımı farkettim. Tekrar öğütüp Aero'ya döktüm ama demlemenin ortasında fark ettim süreyi başlatmamışım. Sonuç underextract.

Genişletmek için tıkla ...

Hiiiç uğraşamam sabah sabah incik boncuk işlerle. Hars! diye dökerim frenç prese, dehlerim üstüne suyu, bitti gitti. Pek de güzel oluyor.

Firma: CoffeeNutz
Kahve: Etiyopya Wamena Natural Anaerobik
Kavurum Tarihi: 25.12.2024
Oran: 1:16 / 16gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 21 Klik
Su Markası: Pınar (Uludağ)
Su sıcaklığı: 93 derece

@orkunustel recetesi ile yaptım

60 ml ön demleme

30. Sn de başlayarak 15 sn de 120 ml

1. Dakkikada başlayarak 15 sn de 180 ml

1.30 da başlayarak 15 sn de 240 ml

Alttan gelen bir uzum-visne ya da şarabımsi bir tattan bahsedilebilir daha önce aldığım bitterlikler yok.

Ama kahve yi en fazla 2 döküşte demlemeyi deneyeceğim. Hafif tıkanmalar yaşadım =)

PisMoruk' Alıntı:

Hiiiç uğraşamam sabah sabah incik boncuk işlerle. Hars! diye dökerim frenç prese, dehlerim üstüne suyu, bitti gitti. Pek de güzel oluyor.

Genişletmek için tıkla ...

Valla bi' Moccamaster'ımız olsa da sabahları kahve demlese çok tatlı olurdu.

kahvekahve' Alıntı:

Valla bi' Moccamaster'ımız olsa da sabahları kahve demlese çok tatlı olurdu.

Genişletmek için tıkla ...

Valla bende pilipis var(dı), kaldırdım gitti. Son zamanlarda clever muamelesi yapıp manuel demlemeye geçmiştim. Eee? Ne anlamı kaldı? dedim kendi kendime, 2 saat başında fantazi arıyorsam, burada durup yer kaplamasın. Moccamaster olsa yapar mıydım böyle şeyler, bilemiyorum. Gerçi Pilipis de pek dandikti yav.

Firma: Coffee Collective
Kahve: Gichathaini, Nyeri, Kenya, Yıkanmış
Kavurum Tarihi: 19.12.2024
Oran: 15,1 gr. kahve / 231,6 ml su
Dripper ve Demleme Yöntemi: Aeropress / @DragonFly Shake 'n Bloom
Filtre: Aeropress
Değirmen: Comamdante CMD4
Öğütüm: Red Clix 40 Klik
Su Markası: ZeroWater+TWW (150ppm)
Su sıcaklığı: 93 derece

Orta gövde, orta diyebileceğim asiditede bir çıktı oldu. V60 ile yaptığım denemelerle her ne kadar sweet spot tuttursam da, aromalar - özellikle üzümün getirdiği o ekşilik - @DragonFly 'ın reçetesindeki kadar öne çıkmıyordu. Bu reçete bu kahveye çok yakıştı. Under ext. olmayıp da insanın ağzını lezzetli bir şekilde buracak kadar ekşi böyle bir kahve daha önce hiç tatmamıştım belki de ondan çok hoşuma gitti bilemiyorum. Sadece soğudukça asidite iyice düştüğü için biraz hızlı tüketmek lazımmış onu anladım. Ellerine emeklerine sağlık @DragonFly

Koyunun olmadığı yerde keçiye apturaman çelebi derler. Bu biraz kart sığır etine dönmüş olsa da, zaman mekan ve 2o tl fiyatıyla gideri var.
Dabıl ekspirekso(msu bi içecek)

Firma: CoffeeNutz
Kahve: Etiyopya Wamena Natural Anaerobik
Kavurum Tarihi: 25.12.2024
Oran: 1:16 / 16gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 22 Klik
Su Markası: Pınar (Uludağ)
Su sıcaklığı: 93 derece

0-10 sn 50 ml su döküşü sonrasında 20 bekleme
30.sn'de başlayarak 25 sn'de 150 ml'e tamamlama 15 sn bekleme
1:15'te başlayarak 30 sn'de 240 ml'e tamamlama
Bitiş:2:15

Denemelerimin içerisinde ki en iyi fincan oldu. Gövdeli bir bir ağızda kuruluk hissi bırakmıyor. Dengeli bir fincan yakaladım. Tadım notları için ise; meyvemsi tatlar ön planda. Kompleks bir içimden bahsetmek mümkün.

Bir sonraki demlemede görüşmek üzere

Kafein Kültür Etiyopya... çay yerine içtim gitti

V60 -01 ile 15:240 yaptım. Gövde biraz daha belirginleşti. Benim sevdiğim bir kahve.