Bugün İçtiğim Kahve ☕

Edric856 · Çarşamba saat 20:14'de

İlginç görünüyor, denemem lazım!

PisMoruk · Çarşamba saat 20:51'de

kahvekahve' Alıntı:
Sabah uyanır uyanmaz kallavi bir kahve hazırlayabilenlere çok imreniyorum.

Bugün sabahın köründe Aero için kahve öğütüp V60'a döktüm kahveyi. 2 dk sonra ne yaptığımı farkettim. Tekrar öğütüp Aero'ya döktüm ama demlemenin ortasında fark ettim süreyi başlatmamışım. Sonuç underextract.

Hiiiç uğraşamam sabah sabah incik boncuk işlerle. Hars! diye dökerim frenç prese, dehlerim üstüne suyu, bitti gitti. Pek de güzel oluyor.

dncrmdn · Çarşamba saat 21:31'de

Firma: CoffeeNutz
Kahve: Etiyopya Wamena Natural Anaerobik
Kavurum Tarihi: 25.12.2024
Oran: 1:16 / 16gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 21 Klik
Su Markası: Pınar (Uludağ)
Su sıcaklığı: 93 derece

@orkunustel recetesi ile yaptım

60 ml ön demleme

30. Sn de başlayarak 15 sn de 120 ml

1. Dakkikada başlayarak 15 sn de 180 ml

1.30 da başlayarak 15 sn de 240 ml

Alttan gelen bir uzum-visne ya da şarabımsi bir tattan bahsedilebilir daha önce aldığım bitterlikler yok.

Ama kahve yi en fazla 2 döküşte demlemeyi deneyeceğim. Hafif tıkanmalar yaşadım =)

kahvekahve · Çarşamba saat 21:52'de

PisMoruk' Alıntı:
Hiiiç uğraşamam sabah sabah incik boncuk işlerle. Hars! diye dökerim frenç prese, dehlerim üstüne suyu, bitti gitti. Pek de güzel oluyor.

Valla bi' Moccamaster'ımız olsa da sabahları kahve demlese çok tatlı olurdu.

PisMoruk · Perşembe saat 12:32'de

kahvekahve' Alıntı:
Valla bi' Moccamaster'ımız olsa da sabahları kahve demlese çok tatlı olurdu.

Valla bende pilipis var(dı), kaldırdım gitti. Son zamanlarda clever muamelesi yapıp manuel demlemeye geçmiştim. Eee? Ne anlamı kaldı? dedim kendi kendime, 2 saat başında fantazi arıyorsam, burada durup yer kaplamasın. Moccamaster olsa yapar mıydım böyle şeyler, bilemiyorum. Gerçi Pilipis de pek dandikti yav.

onlyefeken · Perşembe saat 12:39'de

Firma: Coffee Collective
Kahve: Gichathaini, Nyeri, Kenya, Yıkanmış
Kavurum Tarihi: 19.12.2024
Oran: 15,1 gr. kahve / 231,6 ml su
Dripper ve Demleme Yöntemi: Aeropress / @DragonFly Shake 'n Bloom
Filtre: Aeropress
Değirmen: Comamdante CMD4
Öğütüm: Red Clix 40 Klik
Su Markası: ZeroWater+TWW (150ppm)
Su sıcaklığı: 93 derece

Orta gövde, orta diyebileceğim asiditede bir çıktı oldu. V60 ile yaptığım denemelerle her ne kadar sweet spot tuttursam da, aromalar - özellikle üzümün getirdiği o ekşilik - @DragonFly 'ın reçetesindeki kadar öne çıkmıyordu. Bu reçete bu kahveye çok yakıştı. Under ext. olmayıp da insanın ağzını lezzetli bir şekilde buracak kadar ekşi böyle bir kahve daha önce hiç tatmamıştım belki de ondan çok hoşuma gitti bilemiyorum. Sadece soğudukça asidite iyice düştüğü için biraz hızlı tüketmek lazımmış onu anladım. Ellerine emeklerine sağlık @DragonFly

PisMoruk · Cuma saat 12:59'de

Koyunun olmadığı yerde keçiye apturaman çelebi derler. Bu biraz kart sığır etine dönmüş olsa da, zaman mekan ve 2o tl fiyatıyla gideri var.
Dabıl ekspirekso(msu bi içecek)

dncrmdn · Cuma saat 22:54'de

Firma: CoffeeNutz
Kahve: Etiyopya Wamena Natural Anaerobik
Kavurum Tarihi: 25.12.2024
Oran: 1:16 / 16gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 22 Klik
Su Markası: Pınar (Uludağ)
Su sıcaklığı: 93 derece

0-10 sn 50 ml su döküşü sonrasında 20 bekleme
30.sn'de başlayarak 25 sn'de 150 ml'e tamamlama 15 sn bekleme
1:15'te başlayarak 30 sn'de 240 ml'e tamamlama
Bitiş:2:15

Denemelerimin içerisinde ki en iyi fincan oldu. Gövdeli bir bir ağızda kuruluk hissi bırakmıyor. Dengeli bir fincan yakaladım. Tadım notları için ise; meyvemsi tatlar ön planda. Kompleks bir içimden bahsetmek mümkün.

Bir sonraki demlemede görüşmek üzere

teyyaredenkahve · Dün 16:39 da

Kafein Kültür Etiyopya... çay yerine içtim gitti

V60 -01 ile 15:240 yaptım. Gövde biraz daha belirginleşti. Benim sevdiğim bir kahve.

kahvekahve · Dün 20:04 da

S.B. Wush Wush ile bir TK yaptım. R3 20 klikte, Sinbo elektrikli cezve. 1-10. İlk defa bir kahveyi TK'da çözemedim.
Biraz ekşimsi tatlar var ama kahvenın kendı tadından mı onu da çok ayırt edemıyorum, sogudukça (veya fincanda demlenmeye devam ettiği için) tadı biraz daha yerıne oturuyor.

Elektrikli cezve kısa sürede demlediğinden dolayı underextract kalmış olabilir ama bugüne dek hep bu aleti kullanıyordum.

gurme · Bugün 08:25

Paper’dan Natural Rwanda Humure aldım, reçetesine baktım ama bulamadım.

Bu sebeple V60 4*60 metoduyla 15*240 yaptım.
Molent g50 ile öğüttüm.
Kuğu boyunlum var ama ısı ayarlı değil, bu nedenle başka kettleda kaynattığım arıtma suyu buna aktarıp demliyorum. ( muhtemelen 90lara düşüyor sıcaklık)

İlk denememde su 15 ml fazla kaçtı ve öğütüm 44’dü. Bitiş 3:00. Buruk ve acı tad vardı.

Bugün 2. Kez demledim bu sefer su tam 240

öğütümü ise 37 yaptım. Bitişi 3:30 oldu (sanki biraz uzun gibi)
Çok daha iyi bir kahve çıktı. Burukluk ve acılık olmadı.

Tadım notları henüz veremiyorum, ayırt edemediğimden dolayı

ama 2. Demlemem içerken beni mutlu etti diyebilirim

Yorumlarınızı alırsam çok sevinir, hemen bitane daha demlerim

kahvekahve · Bugün 09:23

gurme' Alıntı:
Paper’dan Natural Rwanda Humure aldım, reçetesine baktım ama bulamadım.

Bu sebeple V60 4*60 metoduyla 15*240 yaptım.
Molent g50 ile öğüttüm.
Kuğu boyunlum var ama ısı ayarlı değil, bu nedenle başka kettleda kaynattığım arıtma suyu buna aktarıp demliyorum. ( muhtemelen 90lara düşüyor sıcaklık)

İlk denememde su 15 ml fazla kaçtı ve öğütüm 44’dü. Bitiş 3:00. Buruk ve acı tad vardı.

Bugün 2. Kez demledim bu sefer su tam 240 öğütümü ise 37 yaptım. Bitişi 3:30 oldu (sanki biraz uzun gibi)
Çok daha iyi bir kahve çıktı. Burukluk ve acılık olmadı.

Tadım notları henüz veremiyorum, ayırt edemediğimden dolayı ama 2. Demlemem içerken beni mutlu etti diyebilirim

Yorumlarınızı alırsam çok sevinir, hemen bitane daha demlerim

Hocam kahvenin kavrumu ve fincandaki tat nasıl bilemiyorum ama 3:30 biraz uzun bir demleme olmuş gibi. Son döküşü 1:10 civarında yapıp gerekirse biraz da kalına giderek 2:30 civarında bir demleme yapıp fincanlar arasındaki tatları karşılaştırmanızı önerirdim.

rating · Bugün 09:32

gurme' Alıntı:
Paper’dan Natural Rwanda Humure aldım, reçetesine baktım ama bulamadım.

Bu sebeple V60 4*60 metoduyla 15*240 yaptım.
Molent g50 ile öğüttüm.
Kuğu boyunlum var ama ısı ayarlı değil, bu nedenle başka kettleda kaynattığım arıtma suyu buna aktarıp demliyorum. ( muhtemelen 90lara düşüyor sıcaklık)

İlk denememde su 15 ml fazla kaçtı ve öğütüm 44’dü. Bitiş 3:00. Buruk ve acı tad vardı.

Bugün 2. Kez demledim bu sefer su tam 240 öğütümü ise 37 yaptım. Bitişi 3:30 oldu (sanki biraz uzun gibi)
Çok daha iyi bir kahve çıktı. Burukluk ve acılık olmadı.

Tadım notları henüz veremiyorum, ayırt edemediğimden dolayı ama 2. Demlemem içerken beni mutlu etti diyebilirim

Yorumlarınızı alırsam çok sevinir, hemen bitane daha demlerim

Afiyet olsun hocam. Naçizane birkaç öneride bulunayım.

1. Molent g50 değirmeni bir süre kullandım. Biraz ince öğütmüşsünüz. Süreye de bakılırsa 45 klik deneyin.
2. Acılık olduğu için 4 döküş değilde bloom+2 döküş demleyin.
3. Döküşleri biraz daha nazik ve yakın yapmaya çalışın.
4. Süre 2:30 ları geçmesin.
5. Derece ölçümü önemli, en azından bir termometre ile kontrol ederseniz daha tutarlı sonuçlar alabilirsiniz.

gurme · Bugün 12:11

kahvekahve' Alıntı:
Hocam kahvenin kavrumu ve fincandaki tat nasıl bilemiyorum ama 3:30 biraz uzun bir demleme olmuş gibi. Son döküşü 1:10 civarında yapıp gerekirse biraz da kalına giderek 2:30 civarında bir demleme yapıp fincanlar arasındaki tatları karşılaştırmanızı önerirdim.

Evet süre epey uzun oldu, ilk öğütüm daha kalındı ve daha kısa sürmüştü. Akşama bidaha deneyeceğim bakalım nasıl olacak.

gurme · Bugün 12:14

rating' Alıntı:
Afiyet olsun hocam. Naçizane birkaç öneride bulunayım.

1. Molent g50 değirmeni bir süre kullandım. Biraz ince öğütmüşsünüz. Süreye de bakılırsa 45 klik deneyin.
2. Acılık olduğu için 4 döküş değilde bloom+2 döküş demleyin.
3. Döküşleri biraz daha nazik ve yakın yapmaya çalışın.
4. Süre 2:30 ları geçmesin.
5. Derece ölçümü önemli, en azından bir termometre ile kontrol ederseniz daha tutarlı sonuçlar alabilirsiniz.

Teşekkürler hocam.
45 denemedim hiç bu sefer deneyeceğim. Orkun Üstel metodu denemiştim birde bloom+2 deneyeyim o halde. Süre benimde gördüğüm kadarıyla 2:30’u aşmaması gerekiyor gerçi bu kavrum için belki farklıdır onuda bilmiyorum.
Bikaç yerde bloom sonrası çıkan kahveyi döküyorlar bu mantıklı mı? Tada etkisi var mıdır?

toy01 · 53 dakika önce

gurme' Alıntı:
Teşekkürler hocam.
45 denemedim hiç bu sefer deneyeceğim. Orkun Üstel metodu denemiştim birde bloom+2 deneyeyim o halde. Süre benimde gördüğüm kadarıyla 2:30’u aşmaması gerekiyor gerçi bu kavrum için belki farklıdır onuda bilmiyorum.
Bikaç yerde bloom sonrası çıkan kahveyi döküyorlar bu mantıklı mı? Tada etkisi var mıdır?

Notalar daha belirgin oluyor govde düşük oluyor daha hafif fincan veriyor o zaman
Deneyin belki hoşunuza gider .
Bu denemeler sonunda zaten ideal damak tadını ve ideal receteniz ortaya çıkacak. Derya deniz reçeteler önemli olan sizin fincani severek tüketmeniz

Bugün İçtiğim Kahve ☕

Edric856

Yeni Kahvesever

PisMoruk

Tecrübeli Demleyici

dncrmdn

Yeni Demleyici

kahvekahve

kahve

PisMoruk

Tecrübeli Demleyici

onlyefeken

Yeni Kahvesever

PisMoruk

Tecrübeli Demleyici

dncrmdn

Yeni Demleyici

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️

kahvekahve

kahve

gurme

Yeni Kahvesever

kahvekahve

kahve

rating

Yeni Demleyici

gurme

Yeni Kahvesever

gurme

Yeni Kahvesever

toy01

Profesyonel Demleyici