Bugün İçtiğim Kahve ☕

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Gordion Coffee Roasting Company
Çekirdek: Kolombiya Signature Series 03 El Recreo Anaerobik Natürel Pembe Burbon
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 73 klik
Su Detayları: 90° Tekir
Toplam Süre: 1:55
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/15

Demleme Basamakları: 3*75 bloom 25 sn,düşük debili döküşler

Tadım Detayları: Aromada ve lezzet profilinde kompleks bir karakteri var.Aromada gül,kırmızı meyveler ve orman meyveleri seziliyor.Sıcakta gül,taneli ufak meyveler özellikle çilek ve ahududu,ılımaya başladıkça tropikal karakterin belirginleştiği soğuğa doğru narenciye özellikle portakal tarafına meyleden bir asidite duyumsadım.Oldukça da tatlı sonuçlar veriyor ve parfümsülük damağı sarıyor.Aeropress de denedim ama en iyi sonucu sitedeki recetesiyle V60 da elde ettim.Aero çekirdeğin asıl büyüsü olan o çok keyifli detaylarını sildi,V60 da çok daha keyifli çıkıyor.Tavsiyem çok ince öğütümler,uzun kahve su teması,aşırı ajitasyon tekniği kullanımı ve 1/16 dan daha fazla oranlardan kaçınılması olacaktır,çekirdek çözünmek için bunlara ihtiyaç duymuyor.21. günündeyim ve bloomda hala epey gaz çıkışı mevcut,biraz ayirabilirsem 30 dan sonra birkaç farklı deneme daha yapmak istiyorum.

Genişletmek için tıkla ...

AhmetS' Alıntı:

Kavurucu: Aila Coffee Roastery
Çekirdek: Wilder Lazo - La Dinastia Pink Bourbon
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Drip Decanter / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: MHW3Bomber R3
Su Detayları: 90° Buzdağı
Toplam Süre: 2:30
Kahve Miktarı: 16
Oran: 1/15

Demleme Basamakları: 60-60-60-60ml

Tadım Detayları: Öncelikle @DtB Bey'e gönderdiği tadımlık, sadece bir çuval kahve için çok teşekkür ediyorum . Biraz daha kabul etmeseydim beni gizlice kaçırıp kahveleri zorla içireceğinden korktum . Pink Bourbon'ın parfümsü ve kompleks yapısı bu çekirdekte de hakimdi. Sitesindeki tadım notalarının aksine, turunçgilden limonotuna çalan kremamsı yapıda bir kahveydi bana göre. Şu sıralar çokça tercih ettiğim, gövdesi yok denebilecek bir çekirdekti. Sadece kuru kokusu için bile öğütebilecek bir çekirdek .

Genişletmek için tıkla ...

Abdurrahim' Alıntı:

Kavurucu: Coffee department
Çekirdek: Indonesia / Ijen Lestari / Carbonic Maceration Natural
Kavrum tarihi: 30 Eylül
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 02
Öğütme: K-Ultra 90 klik
Su: 90° arıtma
Kahve ve Su Miktarı: 15-240
30 gr- 40 sn blooming-150 gr tamamla-spin-240'a tamamla ... 3:10 sürdü..

Bir yerlerde yanlış yapıyor olabilirim. İlk başlarda aşırı kötü bir is kokusu, kekremsi bir tadı oldu,içilmez derecede kötüydü. Asiditesi düşük,orta gövdeli hissetim. Demlediğim en kötü kahve diyebilirim. Ilımaya yakın limon ekşiliği kendini gösterdi. Kahve soğuyunca içilir hale geldi, hafif bergamot ice tea gibi geldi bana. Soğukken içtim
Bu kahve için başka reçete önerebilecek, duygu, düşüncesini paylaşabilecek birileri varsa çok makbule geçer.Teşekkür ederim.

Genişletmek için tıkla ...

AhmetS' Alıntı:

Çekirdek: SB Guatemala Nitro Lactic
Demleme Yöntemi: Picopresso, 18gr/40ml, kağıt filtre(hario filtre kestim)
Detayları: İki kez ön ısıtma, 30sn ön demleme, yaklaşık 1dkda biten akış
Öğütüm Detayları: Eureka Mignon Oro 3,8
Su Detayları: 100C Buzdağı


Tadım Notları: Karamelin aşırı baskın olduğu, şurupsu bi tatlılık, arkasından gelen yüksek asidite çok dengeli gövde ile keyifli bi espresso oldu. Resimlerdeki ufak dağınıklık için kusura bakmayın



Ekli dosyayı görüntüle 23676
Ekli dosyayı görüntüle 23678

Genişletmek için tıkla ...

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek: Brezilya Pink Star Natürel Espresso
Demleme Yöntem ve Detayları: Aeropress / Aeropress çift filtre
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 50 klik (çok ince v60/orta kalın mokapot)
Su Detayları: 86° Erikli
Toplam Süre: 2:10
Kahve Miktarı: 13
Oran: 1/16,15

Demleme Basamakları: Ters method,50 Gr 30 sn bloom sabit döküş ve tüm partiküllerin ıslanması için 5 hamle karıştırma,bloom sonrası 210 Gr a kadar sabit döküş,tekrardan 3 hamle karıştırma ve 1:45 de çevirip çift filtreye basılır.

Genişletmek için tıkla ...

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek: Brezilya Pink Star Natürel Espresso
Demleme Yöntem ve Detayları: Aeropress / Aeropress tek filtre
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 40 klik (kalın espresso/ince mokapot)
Su Detayları: 100° Tekir
Toplam Süre: 2:10
Kahve Miktarı: 20
Oran: 1/5

Demleme Basamakları: Ters method,20 Gr kahvenin üzerine 100 Gr kaynar su eklenip 10 kere artı şeklinde karıştırılır ve süre karıştırma bitince başlatılır.1:45 de ters çevrilip tek filtreye basılır,çevirmeden bir tur sallama hareketi yaparsanız kahve partiküllerinin bir kısmı piston lastiğine yapışmamış olur.

Genişletmek için tıkla ...